Quiche petits pois, chèvre et épinard

Hello tout le monde,

Je vous retrouve aujourd’hui pour vous parler du nouveau livre de recette que m’a offert ma grand-mère : « Simplisme, le livre de cuisine LIGHT, le plus facile du monde« , écrit par le chef Jean-François Mallet.

Le concept de Simplissime, c’est une liste d’ingrédients courte et surtout, très peu d’étapes. Aussi, le choix de recettes est large : viandes, poissons, plats végétariens, sans gluten, sans lactose, et desserts. Tout le monde y trouve son compte ! En bref, Simplissime Light, c’est près de 200 recettes vraiment faciles, bonnes et légères.

Je suis tombée par hasard sur la recette d’une quiche sans pâte aux petits pois, chèvre frais et épinards 🌿 que je me suis empressée de réaliser pour pouvoir la déguster au déjeuner.

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Pour la recette (4 portions), vous aurez besoin de: 

  • 150 g de pousses d’épinards
  • 4 oeufs
  • 400 gr de petits pois
  • 1 botte d’estragon
  • 300 gr de chèvre frais
  • 100 gr de tofu (ma petite touche personnelle, non je rigole j’avais juste un bout de tofu qui trainait dans le frigo => PAS DE GASPILLAGE !)
  • Au goût: sel et poivre

Préchauffez le four à 200°c.

Recouvrez le fond d’un grand moule à tarte de papier cuisson humidifié.

Mélangez le chèvre, les petits pois, les épinards équeutés, l’estragon coupé aux ciseaux et les oeufs. Salez et poivrez. Il me restait du tofu, je l’ai donc coupé en cube et parsemé sur une partie de la quiche.

Versez ensuite la préparation dans le moule, tassez et enfournez 25 minutes. Dégustez chaud ou froid.

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Bon appétit ! 🍴

A très vite, 

Noémie (@__lightasfeathers__)

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Simplissime, le livre de cuisine light le + facile du monde, 384 pages, 19,95 €, éditions Hachette Cuisine.

RECETTES Recettes salées

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